Bạn đang tìm một món nướng hấp dẫn, thơm lừng cho những buổi tụ họp cuối tuần? Mực một nắng nướng sa tế chính là lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị cay nồng, ngọt béo, dai dai của mực kết hợp cùng mùi sả tỏi đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê tít. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Mực một nắng: 700g
Mật ong: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1.5 muỗng canh
Dầu điều: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Sa tế: 1 muỗng canh
Tỏi: 5 tép
Sả: 5 nhánh
Hành tím: 3 củ
Hạt nêm, tiêu xay: 1 ít
.jpg)
Mực một nắng mua về rửa sạch, bỏ phần răng mực và tách riêng vây.
Dùng dao khứa nhẹ phần thân mực theo kiểu vảy rồng để khi nướng thấm gia vị và đẹp mắt.
Để mực ráo nước.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, ép lấy nước.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn.
.jpg)
Cho vào tô: nước ép hành tỏi, mật ong, dầu điều, tương ớt, sa tế, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt ướp.
Thêm sả băm vào, khuấy đều để sả hòa quyện vào hỗn hợp.
Thoa đều nước sốt lên 2 mặt mực và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
.jpg)
Kẹp mực vào vỉ nướng và nướng trên bếp than hồng đến khi mực chín vàng đều hai mặt.
Trong lúc nướng, thỉnh thoảng quét phần nước sốt lên mực để tăng hương vị và giữ mực không bị khô.
.jpg)
Mực một nắng nướng sa tế sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, thơm phức mùi sả, tỏi và sa tế. Khi ăn cảm nhận rõ vị mặn – ngọt – cay hài hòa, thịt mực dai ngọt, đậm đà. Dùng kèm cơm trắng hay cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt đều cực kỳ bắt vị.
.jpg)
Nên chọn mực một nắng dày thịt, còn độ ẩm và không bị khô cứng.
Ướp lâu hơn (khoảng 1 tiếng) nếu có thời gian, mực sẽ càng đậm đà hơn.
Có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nếu không có bếp than.
Mực một nắng nướng sa tế không chỉ đơn giản mà còn là món ăn “gây nghiện” bởi vị cay thơm khó cưỡng. Thích hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc cuối tuần hay món nhậu lai rai cùng bạn bè. Đừng quên lưu ngay công thức để trổ tài nhé!
Chả cá chả mực