Bạn đang tìm một món ăn vặt hoặc món nhậu đơn giản nhưng đậm đà, thơm ngon khó cưỡng? Mực khô xào sả ớt chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn! Vị dai dai của mực kết hợp với vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả và chút ngọt nhẹ sẽ khiến ai ăn cũng mê. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mực khô xào sả ớt chuẩn vị dưới đây nhé!
Mực khô: 100g
Sả: 1 cây
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả (hoặc theo khẩu vị)
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Sa tế: 1 muỗng canh
.jpg)
Rửa mực khô với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm mực trong nước lọc khoảng 30 phút cho mềm và bớt mặn.
Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
💡 Mẹo hay: Ngâm mực trước khi chế biến giúp mực mềm và giảm độ mặn, món ăn sẽ hài hòa và dễ ăn hơn.
.jpg)
Sả: bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch, sau đó bào mỏng hoặc băm nhuyễn.
Gừng, hành tím, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
Ớt: cắt lát mỏng (nếu thích ăn cay có thể để cả hạt).
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sả vào phi thơm ở lửa vừa.
Khi sả chuyển màu vàng nhẹ, thêm gừng, tỏi, hành tím và ớt vào, tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút cho thơm đều.
.jpg)
Cho phần mực đã xé sợi vào chảo, đảo đều tay.
Nêm nếm với:
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh rượu trắng
1 muỗng canh sa tế
Xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút, đến khi mực thấm gia vị và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
.jpg)
Thưởng thức món mực khô xào sả ớt, bạn sẽ cảm nhận rõ vị cay the đậm đà, mùi thơm quyến rũ của sả, vị ngọt nhẹ và dai dai của mực khô. Đây là món ăn hoàn hảo để nhâm nhi cuối tuần, lai rai với bạn bè hoặc làm món ăn vặt “đưa cơm” ngày mưa.
.jpg)
Có thể vắt chút nước cốt chanh nếu muốn vị chua nhẹ.
Dùng kèm dưa leo hoặc rau răm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chả cá chả mực