4 Món Ngon Từ Khô Cá Đù: Cách Chế Biến Hút Hồn
Khô cá đù là nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến nhiều món ăn đậm đà, hương vị đốc đáo. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến 4 món ngon từ khô cá đù ngay dưới đây!
1. Khô Cá Đù Rim Chua Ngọt
Nguyên liệu:
-
Khô cá đù
-
Gia vị: Giấm, tiêu, đường, nước mắm, sa tế
Cách làm:
-
Khử muối: Đun sôi khô cá đù trong nước để giảm độ mặn.
-
Sơ chế cá: Cắt khô cá đù thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
-
Rim chua ngọt: Thêm đường, giấm, nước, một chút nước mắm, bột ngọt và sa tế. Đun đến khi nước sền lại, rắc tiêu và thưởng thức.
2. Khô Cá Đù Chiên Giòn
Nguyên liệu:
-
Khô cá đù vừa đủ ăn
Cách làm:
-
Rã đông khô: Rửa sạch khô cá đù, để ráo nước.
-
Chiên giòn: Bắc chảo dầu, cho khô vào chiên vàng đều hai mặt.
-
Thưởng thức: Dùng với cơm trắng hoặc cơm chiên, kèm dưa leo hay dưa chua.
3. Khô Cá Đù Kho Thịt Ba Chỉ
Nguyên liệu:
-
Khô cá đù
-
Thịt ba chỉ
-
Gia vị: Nước mắm, hành phi, đường
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch khô cá và cắt làm đôi; thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.
-
Tẩm gia vị: Trộn thịt và khô cá với hành tím băm nhỏ, đường, nước mắm, bột ngọt.
-
Kho thịt: Xào thịt đến khi săn, thêm nước màu để tạo màu đẹp.
-
Kho cá: Thêm khô cá đù vào, nấu đến khi vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu, và ớt trước khi dùng.
4. Gỏi Dưa Leo Khô Cá Đù
Nguyên liệu:
-
Khô cá đù
-
Dưa leo, cà rốt
-
Rau răm, rau thơm
-
Gia vị: Chanh, giấm, đường, nước mắm
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch khô cá, dưa leo, và cà rốt. Bào dưa leo và cà rốt thành sợi nhỏ.
-
Chế biến cá: Chiên hoặc nướng khô cá đù, sau đó xé nhỏ.
-
Pha nước trộn gỏi: Kết hợp nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt.
- Trộn gỏi: Kết hợp khô cá, rau, dưa leo, cà rốt và nước gỏi. Thêm rau răm và 1 trái ớt tạo hương vị.
